Vitamine
Vitamine heißt wörtlich übersetzt "Lebensstoffe".
Es sind komplexe organische Verbindungen, die den Körper bei der Auswertung der aufgenommenen Nahrung unterstützen. Sie sind für ein gesundes Funktionieren des Organismus genauso wichtig wie die Nährstoffe Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette, denn erst durch die Mikronährstoffe, zu denen auch die Vitamine gehören, wird deren Umsetzung im Organismus erreicht. Vitamine sind also unentbehrliche Helfer der Stoffwechselvorgänge: Um Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette aus der Nahrung in Energie und Baustoffe für Gewebe und Organe umzuwandeln, greifen die Vitamine in fast alle Auf- und Abbauvorgänge des Körpers ein. Sie erhalten die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und sorgen auch für die "Schönheit von innen", sie wirken beim Auf- und Abbau körpereigener Substanzen (Hormone, Enzyme, Blutzellen) mit. Vitamine regulieren das Wachstum, stärken die Abwehrkräfte und stabilisieren die Funktionen des Nervensystems. Die bekannten 13 Vitamine werden leider bei der heutigen Ernährung dem Körper meist nicht mehr ausreichend zuführt. Nach ihrer Löslichkeit werden sie in 2 Gruppen eingeteilt
die fettlöslichen Vitamine
sowie die wasserlöslichen Vitamine
Fast alle Vitamine werden im menschlichen Stoffwechsel nicht hergestellt und müssen deshalb von außen über die Nahrung zugeführt werden. Der tägliche Bedarf ist aber im Gegensatz zum Bedarf an Eiweißen, Kohlenhydraten und Fetten sehr gering. Er liegt zwischen einem Millionstel- und einem Zehntelgramm. Viele Menschen glauben, dass sie durch hohe Vitaminbeigaben die Gesundheit erhalten oder auch Krankheiten heilen können. Durch Einnahme von Vitaminpräparaten kann dem Körper aber auch Schaden zugefügt werden. Durch übermäßigen Einnahmen von Vitaminen kann es zu Erkrankungen kommen, die Hypervitaminosen genannt werden. Besonders bei Kindern kann eine Überdosierung gefährlich werden. Sie kann zu Funktionsstörungen des Gehirns und sogar zum Tod führen
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